Берем: На выбор - баранину или свинину.
Режем кусками под шампур (крупными, иначе мясо высохнет)
- Лук кольцами. Внимание, тут лука нужно как можно больше.
- помидоры. Обычные свежие. квадратиками. Где-то 4-5 небольших на кило.
- Петрушка. побольше. (можно еще укроп, кинзу итд. кому что по вкусу)
- Лимон. 1 большой на 1 кг.
- соль, перец итд.
- заливаем МИНЕРАЛКОЙ с Газом.
- хорошо перемешиваем и ставим на пару часов под гнет (можно на ночь).
ЗЫ. Можно уксуса добавить - но по мне - он только портит вкус мяса.
ЗЫЫ. Есть один полезный совет. Если вам на шашлыки через час- полтора, а мясо хочется замариновать - добавляем в мясо пюре 1 большого киви (на 2-3 кг). Только мариноваться такое мясо должно не более 2 часов. Иначе - будет каша.