Господа, название темы говорит само за себя!
У меня у самого хобби - кулинария) Прошу делиться интересными рецептами!
Господа, название темы говорит само за себя!
У меня у самого хобби - кулинария) Прошу делиться интересными рецептами!
Говорят, русские — очень опасные, а этот вообще со всех сторон ненормальный.(с)
*данный комментарий не подразумевает оскорбления чувств верующих, стран третьего мира, феминисток, животных…
Рыбный пирог. Всегда делаю на праздник. Быстро и без гемора.
1 упаковка готовых коржей "Наполеон
"
2 банки рыбных консерв или мясного фарша или курицы(у меня форель)
4 вареных яйца
плавленый сыр 4-5 ст ложе,можно и больше
майонез 200 г
сметана 200 г
чеснок 2-3 зубчика
зелень
1.Сделать заправку из майонеза,сметаны и сыра.
2.Рыбные консервы размять вилкой,добавить пару ложек заправки,выдавить чеснок,перемешать,добавть,� �елень,зеленый лук.
3.Яйца натереть на терке.
Прославивать коржи поочередно рыбой и яйцами,каждый корж смазывать заправкой.
У меня ушло 5 коржей на торт,а последний я покрошила и украсила вверх.
Убрать в холодильник для пропитки часов на 12.Если хотите убыстрить процесс или сделать торт теплым,то можно в духовочку поставить минут на 10-15.
Можно делать такие торты с курицей,грибами,фаршем и т.д.Начинки по вашему усмотрению!
Ложные куриные ножки
Ингредиенты:
Для теста:
-250г муки
-кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
-сода - 1/2 чайн.лож.
-соли на кончике ножа
-500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
-1пачка соломки соленой
-растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.
3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"
6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!
- Цапу надо крутить! Цапу!
- На! Сам делай!
- Мне нельзя, я Чатланин.....
- Как советовать так все Чатлане, как работать, так ....
По скольку скоро Новый Год! Как же обойтись без него!
Одним из атрибутов новогоднего стола россиян вот уже много лет является салат оливье. Он же - "Зимний", "Столичный", "Русский" (за границей) и просто салат, который по традиции измеряется "тазиками". Как его готовить, знают в нашей стране все. Между тем, современный оливье сильно отличается от того блюда, которое в XIX веке изобрел для московского ресторана французский повар, давший имя популярному новогоднему угощению.
По-"буржуйски"
Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.
Ингредиенты: 2 отварных рябчика, 1 отварной телячий язык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особая соевая паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц.
Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных.
По-советски
После революции 1917 года "буржуйских" рябчиков, раков и каперсов сменили ингредиенты попроще - картофель, докторская колбаса и зеленый горошек.
Ингредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., вареная колбаса - 300 г, соленые огурцы - 3-4 шт., вареная морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, сваренные вкрутую яйца - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., майонез, зелень по желанию.
Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавляют в него свежую капусту, другие - яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей.
"Новый русский" оливье
Рецепт для тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск.
Ингредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., 1 небольшой свиной язык, куриное филе - 150 г, сваренные вкрутую перепелиные яйца - 20 шт., консервы "Крабовое мясо" - 1 банка, свежий огурец - 1 шт., маринованные огурцы - 3 шт., вареная морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, майонез, зелень по желанию.
Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.
Вегетарианский
В современном мире насчитывается сотни миллионов вегетарианцев, они составляют около 5% населения Земли, и с каждым годом их число неуклонно растет. У русских вегетарианцев есть свой рецепт оливье.
Ингредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., вареная морковь - 3-4 шт., консервированный зеленый горошек - 1 ст., консервированная сладкая кукуруза - 1 банка, маринованные огурцы - 2-3 шт., тофу (соевый сыр) - 50-100 г, черный перец, соль, майонез (сметана) - 1 ст., зелень по желанию.
Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом.
Сытный оливье
В принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда - ведь это главная закуска на праздничном столе.
Ингредиенты: спагетти -150 г, отварное куриное филе или отварная говядина - 100 г, сыр - 100 г, соленый огурец (или кислое яблоко) - 1 шт., зеленый консервированный горошек - 1 ст., помидор - 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре), сваренные вкрутую яйца - 2 шт., майонез (сметана) - 1 ст., зелень укропа или петрушки.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.
Рыбный оливье
Ингредиенты: отварной картофель - 4 шт., сваренные вкрутую яйца - 5 шт., соленая красная рыба - 200-300 г, замороженный зеленый горошек - 200 г, соленые огурцы - 3-4 шт., майонез, зелень по желанию.
Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.
Грибной оливье
Ингредиенты: отварной картофель - 3-4 шт., консервированные шампиньоны - 200 г, сваренные вкрутую яйца - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, майонез, зелень по желанию.
Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Хрустящий оливье
Ингредиенты: отварной картофель - 3-4 шт., вареная морковь - 2 шт., сваренные вкрутую яйца - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, свежий огурец - 1 шт., пакетик ржаных сухариков с беконом, сметана, зелень.
Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.
Острый оливье
Ингредиенты: отварной картофель - 3-4 шт., вареная колбаса - 150 г, соленые огурцы - 2 шт., вареная морковь - 1 шт., сваренные вкрутую яйца - 4 шт., консервированный зеленый горошек - 1 ст., чеснок - 6 зубчиков, майонез, зелень по желанию.
Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике.
Антикризисный оливье
Оливье, несомненно, - самый "пролетарский" салат. Более экономным может быть только винегрет.
Ингредиенты: отварной картофель - 2 шт., сардельки (или сосиски) - 2-3 шт., консервированная белая фасоль - 0,5 ст., вареная морковь - 1 шт., соленый огурец - 1 шт., сваренные вкрутую яйца - 2 шт., майонез, зелень петрушки по желанию.
Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом.
Говорят, русские — очень опасные, а этот вообще со всех сторон ненормальный.(с)
*данный комментарий не подразумевает оскорбления чувств верующих, стран третьего мира, феминисток, животных…
да нету ссылки, у меня это в компе просто сохранено. сама делала для конкурса, вот просто и сохранилось
Для любителей похрустеть капусткой, вкуснее капусты лично я не пробовал, трех литровая банка может уйти за один присест под беленькую даже небольшой компанией)
Капуста маринованная.
Приготовьте: Большую эмалированную емкость для перемешивания (у меня большая эмалированная кастрюля), большой кочан белокочанной капусты. Пустую чистую трехлитровую банку. Одну - две крупные моркови с тупыми кончиками (они слаще). Головку чеснока.
Теперь готовим маринад. Стакан уксуса 7%, стакан сахара, стакан подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли. Сливаем все в маленькую кастрюльку, ставим на огонь, тщательно перемешиваем, пока не начнет чуть закипать, даем побулькать полминуты.
Снимаем с огня, даем охладиться. Маринад должен быть холодным!
Пока он остужается, идем дальше.
Нарубите капусту в кастрюлю (без кочерыжки) как умеете, но не слишком мелко. Честно говоря, лучше нашинковать на старой доброй доске старым добрым острым ножом. Блендером или комбайном не надо - слишком мелко. Потрите туда же морковь, покрошите головку чеснока. Все это крепко, кулаками, утрамбуйте в трехлитровую банку, так чтобы туго слежалось. У вас должно немного остаться нашинкованной капусты в кастрюле.
Теперь берем холодный остуженный маринад и тихонечко заливаем в банку с капустой. (Если зальете горячим, капуста не будет хрустеть).
Залили, прикрыли крышкой, поставили в холодильник.
Оставшаяся капуста так и лежит себе в большой эмалированной кастрюле на холодке.
На следующий день вынимаем банку с капустой из холодильника, (она "усядется" ), вываливаем в б. эм. кастрюлю с остатками не поместившейся капусты, тщательно, руками перемешиваем, и снова запихиваем в банку обратно, теперь постарайтесь упихать и утрамбовать уже всю.
Закрываем полиэт. крышкой, ставим в холодильник. Через день - два капустка готова. Не забудьте, что хранить ее надо всегда в холодильнике.
Время от времени терпи дураков - можешь узнать что-то стоящее. Но никогда не спорь с ними.
Надо попробовать) а то я делаю только классику квашеную)
Говорят, русские — очень опасные, а этот вообще со всех сторон ненормальный.(с)
*данный комментарий не подразумевает оскорбления чувств верующих, стран третьего мира, феминисток, животных…
Очень вкусненький и сочный слоеный салатик
"Салат с ветчиной и грибами"
Ингредиенты 4 порции:
Картофель 2 штуки
Лук зеленый 1 штука
Шампиньоны консервированные 1 банка
Яйцо куриное 3 штуки
Ветчина 100 г
Сыр плавленый по вкусу
Сыр Гауда (или что-то типа того)
Морковь 2 штуки
Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Картошку отварить и натереть на крупной терке.
2. Порезать лук.
3. Отварить яйца и натереть на терке.
4. Нарезать кубиками ветчину.
5. Вареную морковь натереть на терке.
6. Выложить все в слои: 1 слой — картошка, 2 слой — зеленый лук, 3 слой — яйца, 4 слой — маринованные шампиньоны, 5 слой — ветчина, 6 слой — морковь, 7 слой — плавленый сыр, Гауда и майонез. Каждый слой смазывать майонезом.
Оливье можно украсить так: